Le succès des vins du Jura
Depuis une dizaine d’années, les vins du Jura connaissent un fol engouement. Les raisons ? Des tarifs abordables compris entre 14 et 45 euros et un style inimitable. Toutefois, cet enthousiasme, nous le devons en grande partie à ces vignerons passionnés qui s’appliquent à valoriser leurs terroirs et soigner leurs vignes. Le savoir-faire jurassien s’extirpe enfin de la confidentialité pour une reconnaissance juste et méritée.
Opération séduction !
Les vins du Jura ont longtemps souffert d’une image vieillotte, catalogués à tort comme des produits du terroir rustiques. Certes, les vins jaunes et les vins de paille aux arômes épicés ne se laissent pas facilement dompter. Pourtant, les vins du Jura, c’est toute une gamme de blancs (cépage savagnin et chardonnay), de rouges (cépage poulsard, trousseau et pinot noir) et de crémants, capables de révéler une intense finesse sans jamais se départir de l’authenticité qui signe leur identité. Aujourd’hui, propriétaires et coopératives travaillent d’arrache-pied à louer sur Internet et dans les foires la richesse et la diversité du vignoble jurassien. Et le message semble passer ! Alors quand René Redzepi, Chef du Noma à Copenhague (l’une des plus prestigieuses tables du monde) déclare son amour indéfectible pour les vins du Jura, il n’est pas interdit de crier victoire. Le Jura est enfin dans la place !
La biodynamie, moteur de l’embellie
L’engagement sans faille d’exploitants dits responsables à se consacrer aux méthodes biodynamiques participe efficacement à consolider la bonne réputation du territoire viticole. Pour preuve, le succès du 9ème salon des vignerons Bio du Jura « Le Nez dans le vert » qui rassemblait le 24 et 25 mars 2019 pas moins de 40 exposants certifiés en biodynamie. Ici, c’est de confiance et de respect pour le consommateur dont il est question ! D’ailleurs, la jeune génération d’oenophiles, pour qui la protection de l’environnement n’est plus une marque de coquetterie mais une réelle nécessité, portent une attention toute particulière aux vignerons qui adoptent des comportements respectueux du vivant. Par les temps qui courent, savoir-faire et savoir-être représentent des critères non négligeables dans le choix des consommateurs.
Un territoire attractif et en devenir
Les terres jurassiennes attirent les investisseurs car le prix du foncier reste encore abordable. Des grands noms de la Bourgogne s’y sont installés et produisent des Arbois et Côte du Jura d’une grande qualité. Depuis 2012, la production connaît un ralentissement significatif dû aux intempéries à répétition et à la nécessaire gestion des stocks. Si les ventes reculent de près 4% sur l’ensemble des produits entre 2017 et 2018, la part réservée à l’export n’a jamais été aussi importante. À l’étranger, les vins du Jura gagnent en notoriété. Les vendanges 2018 ont été prometteuses. Rien n’arrêtera plus l’ascension des vins du Jura.