Toute l'équipe de l'Ecole vous reçoit en toute convivialité pour partager leur passion autour de la connaissance et la dégustation des meilleurs vins et spiritueux.
COURS À PARIS ET LYON
L’Ecole des Vins et des Spiritueux vous propose des cours et dégustations de vin à Paris et à Lyon. Vous pouvez notamment participer à une initiation au vin et à la dégustation de niveau 1 ou de niveau 2, à une découverte des grands crus, à un cours sur les accords mets vins, ou sur divers spiritueux du monde entier.
Disponibles à Lyon ou à Paris, ces cours sont taillés pour des novices ou des passionnés souhaitant développer leurs compétences et connaissances en oenologie.
Paris - Nos cours en vins et spiritueux à Bercy Village et Espace Vinci
A Paris, nous vous accueillons à Bercy Village dans le quartier historique du vin. Ce dernier fut en effet un temps l’épicentre parisien du commerce du vin et sûrement l’un des plus grands marchés aux vins du monde. Le nom des rues rappelle même cette époque fastueuse, avec la rue de Pommard, la rue des Mâconnais, la cour Saint-Emilion ou la place des vins de France.
Nos cours et journées à Paris se déroulent ainsi généralement dans nos locaux dans ce quartier de la capitale si particulier. En effet, on trouve encore quelques chais à Bercy Village, qui font échos à cette époque où le quartier était le cœur mondial du vin le temps de quelques décennies.
Outre Bercy Village, nous vous proposons également parfois des formations à l’espace Vinci. C’est notre centre de formation dans le centre de Paris.
Lyon - Nos cours en vins et spiritueux au Mama Shelter et Chai St Olive
À Lyon, c'est dans un atelier du Mama Shelter qu'ont lieu les cours et les dégustations de vin de l’EVS. Ce lieu inspirant, au design unique, est propice au partage des connaissances. Véritable refuge urbain, beau et moderne, nous l'avons choisi pour accueillir nos initiations et nos découvertes du vin et des spiritueux. Dans cet espace chaleureux et populaire, vous participerez à des dégustations conçues pour affiner votre palais, élargir vos horizons et découvrir des terroirs, des grands crus ou des vins moins connus, dans une atmosphère conviviale.
Outre le Mama Shelter, nous vous proposons aussi des ateliers et des cours sur le vin dans le chai urbain de la capitale des Gaules. Situé au cœur du 6e arrondissement de Lyon, Chai Saint Olive est le premier chai urbain de vinification de Lyon. Avec son but affiché de créateur de vins urbains, cet espace nous apparaît également comme plus que propice au partage des connaissances, des compétences et des passions. Ce lieu remarquable est un espace de production, avec plusieurs étapes de vinification réalisées sur place. Avec nos ateliers, vous pourrez ainsi découvrir cet espace et en apprendre encore plus sur l’univers du vin et la vigne.
Réservation d'un cours en oenologie ou spiritueux
Vous souhaitez participer à l’un de nos cours sur le vin ou les spiritueux ? Pour cela, rien de plus simple. Choisissez le cours ou l’initiation qui vous intéresse via le menu déroulant “Cours & Dégustations”. Cliquez sur celui auquel vous souhaitez participer. Vous aurez alors accès à la page du cours et pourrez choisir ensuite la date et la ville. Cliquez ensuite sur “Réserver ce cours”, vérifiez puis validez votre panier.
Une fois cela fait, vous pourrez alors remplir vos coordonnées avant d’accéder ensuite au paiement. Vous recevrez enfin une confirmation d’inscription au cours choisi.
Déroulement des cours de vins et spiritueux
Comment se déroule un cours au sein de l’EVS ? Tout d’abord, sachez que vous n'avez rien à amener, notre équipe est à votre disposition pour vous faire profiter d’un instant convivial et confortable. Ainsi, tout est prévu pour votre confort pendant nos cours de dégustation : verres à dégustation, stylo, eau, biscuits salés.
Pendant votre cours de dégustation, vous serez guidé par un sommelier, un expert ou oenologue diplômé. Cet enseignant qualifié partagera avec vous sa passion avec pédagogie et bonne humeur, vous apprendrez avec lui de façon ludique les qualités et spécificités des terroirs, de la vigne et du vin.
Pendant la partie dégustation, vous allez sous ses conseils affiner votre palais avec des vins français et spiritueux délicieux. Ces derniers sont spécialement choisis par notre comité de dégustation pour correspondre aux niveaux du cours et aux attentes des participants.
En plus des explications de notre expert en vin et spiritueux, des supports pédagogiques vous seront fournis. Vous aurez ainsi accès à un livret complet de 60 pages illustré. Il comprend notamment des cartes des régions viticoles et des fiches de dégustation pour faciliter votre découverte des vins dégustés pendant le cours.
Après votre cours de dégustation, nous vous inviterons enfin à remplir un questionnaire de satisfaction. C’est pour nous l’outil indispensable pour maintenir une qualité élevée lors de nos cours, avec des dégustations et leçons au plus près de vos attentes et de vos besoins.
Si vous avez des questions sur nos cours et leur déroulement, n’hésitez pas à nous contacter pour échanger à ce sujet. Vous pouvez aussi visiter notre page dédiée aux déroulements de nos cours.
Les différents cours proposés
Comme évoqué précédemment, l’Ecole des Vins et des Spiritueux vous proposent différents cours pour découvrir et vous perfectionner sur les sujets qui vous passionnent. Voici un aperçu des initiations et des dégustations disponibles à l’inscription sur notre site.
Initiation au vin et à la dégustation (module 1)
Notre cours d’introduction au vin et à la dégustation est disponible à Paris et à Lyon. Lors de cette initiation à la dégustation, vous allez en apprendre plus sur l'élaboration et le service des principaux types de vins. Vous découvrirez également l’art de la dégustation et de l’analyse sensorielle avec 6 dégustations sélectionnées spécifiquement pour éveiller votre palais. Ce cours de 2 heures et demi est ainsi une solide introduction à cet univers fascinant du vin.
Initiation au vin et à la dégustation (module 2)
Pour compléter votre découverte du monde du vin, ce module II de notre initiation à la dégustation se concentre sur la compréhension des cépages, ainsi que leur importance et l'influence du terroir sur la qualité des vins. Ce cours est conçu comme une suite au module I. Après la découverte de la dégustation, il vous amène à mieux comprendre la notion de qualité d’un vin.
Comme le premier cours, il s’étend sur une durée de 2 heures et demi, avec 6 dégustations sélectionnées pour les besoins de ce cours. Disponible à Paris et à Lyon, vous obtiendrez également un cahier de formation illustré offert pour accompagner cette leçon.
Les secrets des accords mets et vins
Vous avez toujours voulu découvrir le dessous des accords mets vins ? Ce cours de deux heures, disponible à Paris et à Lyon, est fait pour vous. Conçu pour être accessible à tous, sans connaissances au préalable, il vous permettra d’acquérir les règles de base et de connaître les bons accords mets et vins. Votre formateur passionné vous donnera aussi quelques astuces pour des accords plus originaux, si vous souhaitez épater vos proches ou des convives. Au menu également, vous profiterez de 5 dégustations de vins adaptées à ce cours.
Les secrets du Champagne
Uniquement disponible à Paris, ce cours vous offre une plongée dans les secrets du Champagne, produit de prestige. Durant deux heures, votre formateur vous apprendra les rouages de son élaboration, les secrets de son service, et surtout comment déguster et apprécier les différentes cuvées de champagne avec 6 dégustations.
Les secrets du Rhum et Whisky
Pour les amateurs et passionnés de spiritueux, l’EVS a conçu deux cours spécialement sur les subtilités du rhum et du whisky à Paris ou à Lyon. Tous deux se déroulent sur une durée de deux heures, avec 5 dégustations à la clé. Ils sont accessibles à tous, sans connaissances préalables.
Notre cours sur les whiskys est une initiation à la dégustation de spiritueux provenant d’Irlande, d'Écosse, des Etats-Unis, du Japon et d'ailleurs. Le second sur les rhums vous fera découvrir la diversité de produits d’Amérique du Sud, des Antilles et des Caraïbes.
Cours Grands Crus
Tout comme pour les spiritueux, deux cours sur les grands crus français sont disponibles à tous, sans connaissance préalable. D’une durée de 2 heures chacun, ils incluent 5 dégustations et sont uniquement disponibles à Paris.
Le premier se concentre sur les Grands crus Classés de Bordeaux, de Saint-Emilion et de Graves. Vous découvrirez des produits d’exception sous les conseils avisés d’un expert passionné.
Le second vous mène à la découverte des Premiers et Grands crus de Bourgogne, vous en apprendrez plus sur des terroirs et des parcelles mythiques.
Journées initiation au vin et à la dégustation
L’Ecole des Vins et Spiritueux propose à intervalles réguliers des journées complètes d’initiation. Lors de cette journée, vous allez réaliser les modules 1 et 2 de notre initiation au vin et à la dégustation. Dans une atmosphère conviviale, sous l’enseignement d’experts du vin, vous allez vous initier à la dégustation avec 12 vins sélectionnés spécialement pour ces leçons.
Visitez la page de ce cours pour découvrir les prochaines dates de nos journées d'initiations à Paris et à Lyon et vous inscrire sans tarder.
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